Разновидности диет при заболеваниях поджелудочной железы

Диета играет ключевую роль в лечении заболевания поджелудочной железы, поскольку правильное питание помогает избежать серьезных осложнений и способствует нормализации работы пищеварительной системы. Поджелудочная железа выполняет важную функцию в организме, расщепляя химические вещества с помощью панкреатических ферментов. Нормальное функционирование этого органа поддерживает работу эндокринной системы и предотвращает развитие серьезных заболеваний, таких как сахарный диабет и гормональные нарушения.

Особенности при соблюдении диеты

Лечение заболеваний поджелудочной железы требует соблюдения специальной диеты, которая помогает уменьшить боль и восстановить важные процессы в организме. Основные принципы лечебного питания включают:

Использование парентерального питания и голодания в случае сильного обострения поджелудочной железы;
Постепенное введение нормального рациона с достаточным содержанием белка;
Расширение ограниченного рациона и добавление небольшого количества растительного масла в продукты;
Ограничение нагрузки на поджелудочную железу.
Заболевания поджелудочной железы успешно лечатся с помощью комплексного подхода, включающего медицинские препараты, соблюдение постельного режима и достаточное потребление жидкости.

Мнение врачей:

При заболеваниях поджелудочной железы важно подходить к выбору диеты ответственно. Врачи рекомендуют различные варианты диет, в зависимости от степени тяжести заболевания. Например, при острой панкреатите рекомендуется соблюдать строгую диету №5п, исключая из рациона жирные, жареные и острые блюда. При хроническом панкреатите важно придерживаться диеты №5, с ограничением жиров и углеводов. Для пациентов с диабетом, развившимся на фоне заболевания поджелудочной железы, рекомендуется диета, богатая клетчаткой и белками, с ограничением простых углеводов. Важно помнить, что выбор диеты должен быть индивидуализированным и согласованным с лечащим врачом, чтобы обеспечить наилучшее восстановление функций поджелудочной железы и общее благополучие пациента.

https://www.youtube.com/embed/OdLcK_yVy6Q

Перечень разрешённых продуктов

В зависимости от характера заболевания поджелудочной железы, врач назначает соответствующую диету. В период ремиссии следует включать в рацион следующие продукты:

Подсушенный белый пшеничный хлеб или сухари в количестве не более 300 грамм;
Протертые злаковые каши (рис, гречка, овсянка);
Овощные супы на постном бульоне с добавлением лапши;
Ограниченное количество сливочного масла и сметаны (не более 20 грамм в день);
Питательные, но нежирные виды мяса (молодая баранина, телятина, кролик, курица);
Нежирная рыба (треска, щука, окунь, судак);
Отварные куриные яйца или омлет из белков (не более 2 штук в день);
Нежирный творог (рекомендуется приготовление сырников, запеканок, пудингов, ленивых вареников);
Кефир, ряженка, простокваша;
Молочные супы с вермишелью или домашней лапшой;
Овощи вареные, тушеные или запеченные (морковь, свекла, цветная капуста, кабачки, картофель, фасоль, тыква);
Растительные масла в небольшом количестве для приготовления блюд;
Компоты из свежих и сушеных фруктов;
Кисель, желе, мусс на основе сорбита или ксилита;
Отвар шиповника, щелочная минеральная вода, несладкий фруктовый сок.
При соблюдении лечебной диеты необходимо учитывать следующие рекомендации:
Питаться часто и в небольших порциях каждые 2-3 часа;
Избегать переедания и голодания, чтобы не нагружать пищеварительную систему;
Предпочтение белковой пище в повседневном рационе;
Исключение высококалорийных продуктов из рациона;
Потребление пищи в теплом и мягком виде;
Пить не менее 2 литров жидкости в день;
Включение в рацион легких овощных супов.

Что нельзя есть при заболеваниях поджелудочной железы

Для того чтобы устранить все неприятные симптомы при воспалении поджелудочной железы, необходимо исключить из рациона следующие продукты:

Овощи и зелень, такие как бобовые культуры, баклажаны, брюква, капуста, зелёный лук, квашенные и свежие огурцы, болгарский перец, репа, редька, консервированные помидоры, щавель, шпинат и хрен.
Фрукты и ягоды, включая инжир, финики, виноград, клюкву и бананы.
Грибы в любом виде.
Орехи и сухофрукты.
Картофельные чипсы и различные снеки.
Кукурузная и пшённая крупа.
Хлеб из ржаной муки.
Кондитерские изделия, джем и варенье.
Торты, мороженое и шоколад.
Приправы и пряности, такие как майонез, горчица, кетчуп, имбирь, красный или чёрный перец.
Жирные сливки и молоко.
Мясные продукты с высоким содержанием жира, включая сало, свинину, телячью печень, мозги, почки, ветчину и бекон.
Колбасные изделия, такие как сосиски, сардельки, варёная, сыровяленая и копчёная колбаса.
Копчёные продукты из птицы, включая курицу, утку и гуся.
Морепродукты и некоторые виды рыб, такие как вяленая и копчёная рыба, красная и чёрная икра, лосось, осетрина и рыбные консервы.
Жиры животного происхождения.
Алкогольные и безалкогольные напитки, включая водку, вино, шампанское, пиво, квас, колу и зелёный чай.

https://www.youtube.com/embed/txfjWKm-4Es

Опыт других людей

Разновидности диет при заболеваниях поджелудочной железы вызывают различные отзывы у людей. Одни считают, что строгое соблюдение диеты – залог быстрого выздоровления. Другие же утверждают, что ограничения в питании сильно ограничивают радость от еды и социальные аспекты общения. Некоторые отмечают, что правильно подобранная диета действительно облегчает симптомы и улучшает качество жизни. В то же время, есть и те, кто испытывает трудности в поиске баланса между здоровьем и удовольствием от пищи. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и подход к диете должен быть подобран с учетом особенностей организма и рекомендаций врача.

Недельное меню при заболеваниях поджелудочной железы

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Перекус перед сном
Понедельник	Молочный суп с рисом, омлет на пару, фруктовый сок	Кефир с творогом, запечённое яблоко	Овощной суп с овощами, Отварная курица, тушёная морковь, молочный кисель	Отвар шиповника, творожные сырники	Овсяная каша с молоком без сахара, тушёные овощи, запечённая рыба, некрепкий чай	Нежирный кефир с добавлением небольшого количества растительного масла
Вторник	Мясные котлеты на пару с отварной гречкой, сыр, чай с молоком	Фруктовый сок, творожное суфле	Суп с картофелем, куриные тефтели, пюре из картофеля с зелёным горошком, отвар шиповника без сахара	Омлет на пару, Сок из абрикосов	Рыбные тефтели на пару, отварная морковь, компот из смородины	Простокваша
Среда	Манная каша с молоком, омлет из белков, сок, нежирный сыр	Куриные тефтели, яблочный сок	Овощной суп, отварное мясо, гречневая каша, отвар шиповника	Творожные сырники, сок из яблок	Рыба запечённая в духовке, зелёный горошек, картофель, тушёная тыква	Ацидофильное молоко
Четверг	Гречка с молоком, нежирный творог, чай с молоком	Варёное мясо, сок из яблок	Суп с овсянкой и цветной капустой, отварная курица, рисовая каша, компот из сухофруктов	Отвар шиповника, омлет на пару	Хек в сметанном соусе, овощное рагу, кисель из молока	Нежирный кефир
Пятница	Морковные сырники с небольшим количеством сметаны, сок из персиков	Омлет на пару, кисель	Овощной суп со сметаной, котлеты на пару из телятины, отварные макароны, салат из свёклы, компот	Творог, свежевыжатый фруктовый сок	Пюре из овощей, тушёное мясо, отварная овсянка, чай с молоком	Нежирная ряженка или кефир
Суббота	Творожная запеканка, сыр, морковное пюре, некрепкий чай	Кисель, запечённое яблоко	Суп с лапшой, рулет из отварного мяса, рис, компот из сухофруктов	Омлет из белков, кисель с ягодами	Отварной картофель, запечённая рыба, некрепкий чай	Натуральный йогурт
Воскресение	Овсянка с молоком, некрепкий чай, сыр	Фруктовое желе, нежирный творог	Овощной суп, отварная говядина, гречка, фруктовый компот	Сухари, нежирный кефир	Отварная курица, рис, запечённые овощи	Ацидофильное молоко

https://www.youtube.com/embed/JRC2wfHh7lk

Рецепты некоторых блюд

Разнообразное питание является важным аспектом при соблюдении диеты, и его можно достичь, используя различные рецепты приготовления пищи.

Суп овощной с кабачками

Овощи, такие как лук, морковь и кабачки, следует нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Когда жидкость закипит, можно добавить овощи, а позже и картофель. Суп нужно варить на медленном огне до полной готовности, а затем приправить зеленью по вкусу и подать на стол.

Читайте также:

Какие можно есть сухофрукты при панкреатите — названия и отзывы

Тефтели куриные с картофельным пюре

Куриный фарш можно обогатить, добавив немного отварного риса. Затем смесь следует хорошо перемешать и приправить небольшим количеством соли и перца. Из получившейся массы формируются котлеты, которые можно запечь в духовке или приготовить на пару. Подавать это блюдо рекомендуется вместе с картофельным пюре без добавления молока.

Морковные сырники

Морковь терется на терке и смешивается с небольшим количеством сливочного масла и теплой воды. Затем добавляется яйцо, мука, курага и все хорошо перемешивается. Полученная смесь формируется в сырники и запекается в духовке.

Питание для детей

Для детей, соблюдающих лечебную диету № 5, основой их питания является сбалансированный рацион с учетом энергетической ценности, рассчитанной на маленького ребенка. Это позволяет достичь нескольких преимуществ:

Повышенное содержание белка, необходимого для нормальной работы поджелудочной железы.
Снижение нагрузки на пищеварительную систему.
Очищение организма от токсинов и шлаков.
Однако, единственным недостатком такой диеты может быть быстрое надоедание постным рационом, так как организм привык к определенным вкусам и может испытывать психологическое желание к вкусной пище.

Стоимость диетического питания

Для того чтобы придерживаться диеты при заболеваниях поджелудочной железы, необходимо выбирать простые продукты, которые можно легко найти в обычном магазине. Однако, стоимость такого питания может быть немного выше из-за большого содержания белка (мясо, рыба, яйца, творог).
Средняя стоимость продуктов на неделю составит около 2000 рублей. Если сравнивать это средним заработком, то такая диета доступна для всех категорий населения нашей страны.

Соблюдение диеты при обострении заболеваний

При обострении заболеваний поджелудочной железы проявляется яркая и неприятная симптоматика, такая как тошнота, рвота, понос и боли в левом подреберье. Основным методом восстановления является соблюдение специальной лечебной диеты.

Для устранения острой симптоматики рекомендуется проводить лечебное голодание в течение первых двух суток. В рационе следует увеличить количество теплой жидкости, такой как отвар шиповника или щелочная минеральная вода без газа.

После окончания лечебного голодания необходимо постепенно вводить в повседневный рацион легко перевариваемые блюда, такие как овощные бульоны и мелко притертые отварные крупы. Основой питания должна стать диета № 5.

Через несколько дней можно добавить в общий рацион сухарики, нежирный кефир, творог с 1% жирности и котлеты на пару без специй и пряностей. При соблюдении диеты характерные симптомы обострения начинают утихать уже через 2-3 недели.

Отзывы

Люди, страдающие от заболеваний поджелудочной железы, имеют разные мнения о лечении. Однако, большинство пациентов достигает положительных результатов от лечения. Я сама страдаю от хронического панкреатита и хорошо знакома с различными диетами и методами лечения. Во время обострения панкреатита, важно придерживаться простого питания и избегать вредных продуктов, алкоголя и сигарет. Рекомендуется также вести здоровый образ жизни.

Марина, г. Таганрог

При панкреатите, соблюдение лечебной диеты является наилучшим решением, так как только правильное питание может устранить острые симптомы заболевания. В рационе следует включать тушеные овощи, отварные крупы, компоты, кисели и минеральную воду без газа. В период ремиссии можно разнообразить меню и наблюдать за реакцией организма.

Елена, г. Иваново

Частые вопросы

Какая диета при заболеваниях поджелудочной железы?

Продукты, допустимые при остром панкреатите: Жидкие каши на воде (гречневая, овсяная), Белок: нежирное мясо, рыба, яйцо, Нежирные молочные продукты: творог, йогурт, Овощи в отварном виде или пюре (картофель, морковь, тыква),

Какой стол диета при панкреатите?

При воспалении поджелудочной железы пациенту назначается диета «Стол №5». Программа здорового питания складывается из трех этапов: 1. При остром панкреатите и обострении хронической формы назначается голодание на протяжении 2-4 дней.

Почему нельзя есть яйца при панкреатите?

— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, — перечисляет Ирина Бородина.

Какие каши не любит поджелудочная железа?

Из крупяных и макаронных изделий необходимо отказаться от перловой, пшеничной, ячменной, кукурузной крупы, макарон и бобовых. Великолепно на поджелудочную железу подействует и овсяная каша, а также гречневая, манная и рисовая.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При заболеваниях поджелудочной железы рекомендуется придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Исключите из рациона жирные молочные продукты, жареную пищу, маргарин, майонез и другие продукты, богатые жирами.

СОВЕТ №2

Употребляйте больше белковой пищи, так как белки помогают восстановлению тканей поджелудочной железы. Включайте в рацион нежирные виды мяса, рыбу, яйца, бобы и другие источники белка.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления алкоголя, острого, жареного, копченого, мучного, сладкого и газированных напитков, так как они могут усугубить состояние поджелудочной железы. Предпочитайте свежие фрукты, овощи, каши, нежирные молочные продукты.