Листерии
К роду Listeria относятся несколько видов, из которых только один вид L.monocytogenes является патогенным для человека.
Врачи подчеркивают, что листерии представляют собой опасные бактерии, способные вызывать серьезные заболевания, такие как листериоз. Эта инфекция особенно опасна для беременных женщин, новорожденных, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой. Специалисты отмечают, что источниками инфекции могут быть неправильно обработанные продукты, такие как сыры, мясные изделия и готовые блюда. Врачи рекомендуют тщательно соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи, а также избегать употребления сырых или недостаточно термически обработанных продуктов. Важно также следить за сроками годности и условиями хранения продуктов. Своевременная диагностика и лечение листериоза могут значительно снизить риск осложнений, поэтому при появлении симптомов, таких как высокая температура, мышечные боли и расстройства пищеварения, необходимо незамедлительно обратиться к врачу.
Морфология и физиология
L. monocytogenes представляют собой короткие палочки с закругленными концами, располагающиеся поодиночке или в виде коротких цепочек. Грамположительные, спор и капсул не образуют, имеют несколько перитрихиально расположенных жгутиков. Факультативные анаэробы, не требовательные к питательному субстрату. На питательном агаре образуют полупрозрачные колонии с голубовато-сероватым оттенком. На кровяном агаре колонии окружены зоной гемолиза. Хемоорганотрофы, метаболизм бродильного типа, сбраживают глюкозу, сахарозу, мальтозу с образованием кислоты, каталазоположительные, оксидазоотрицательные. Протеолитические ферменты отсутствуют.
Антигены
L.monocytogenes имеет Н-антиген (жгутиковый) и О-антиген соматический, связанный с клеточной стенкой. По Н-антигену подразделены на несколько сероваров. Описаны перекрестно-реагирующие антигены со стафилококками, фекальным стрептококком и другими бактериями.
Листерии — это род бактерий, вызывающих листериоз, опасное инфекционное заболевание. Многие люди знают о нем благодаря новостям о вспышках, связанных с продуктами питания, такими как сыры и мясные изделия. Обсуждая листериоз, люди часто выражают опасения по поводу безопасности пищевых продуктов, особенно для беременных женщин, новорожденных и людей с ослабленным иммунитетом. В социальных сетях можно встретить советы по предотвращению инфекции, включая тщательную термическую обработку пищи и соблюдение гигиенических норм. Некоторые делятся личными историями о том, как они столкнулись с этой инфекцией, подчеркивая важность своевременной диагностики и лечения. В целом, общественное мнение о листериях и листериозе формируется на основе информации о рисках и мерах предосторожности, что способствует повышению осведомленности о здоровье.
Патогенность и патогенез
Факторы вирулентности L. monocytogenes изучены недостаточно. За счет каких поверхностных структур происходит адгезия листерий на эпителиоцитах дыхательного и энтероцитах кишечного тракта, неизвестно. Показано, что листерий попадают в лимфоузлы, однако они не размножаются в макрофагах. С лимфой попадают в кровяное русло и с кровью заносятся в паренхиматозные органы, в которых размножаются. В местах поражения образуется милиарный узелок с некрозом в центре. Интоксикация происходит за счет продуцирования мембранотоксина с гемолитической активностью. Другие токсины у листерий пока неизвестны. Какую роль играет эндотоксин в патогенезе листериоза также неясно, поскольку листерий являются грамположительными бактериями, у которых ЛПС слабо выражен. При листериозе беременных женщин примерно в 80% случаев регистрируется гибель плода.
Иммунитет
При листериозе наблюдается гуморальный и клеточный иммунный ответ. При этом происходит стимуляция активности макрофагов и формирование ГЗТ. Все это приводит к благоприятному исходу болезни.
Экология и эпидемиология
Листериоз относится к зоонозным заболеваниям с природной очаговостью. Заражение людей происходит алиментарным путем при употреблении зараженной воды и пищевых продуктов. Возможен контактный путь при уходе за животными и воздушно-капельный путь заражения. Листерии длительно (несколько лет) сохраняются при низких температурах в почве и воде.
Листериоз
Листериоз – острая или хроническая септическая болезнь людей и животных с преимущественно алиментарным и контактным путями заражения, характеризующееся поражением полинуклеарных фагоцитов, центральной нервной системы, печени, селезенки и других органов. Чаще всего проявляется в виде ангины, конъюнктивита, сепсиса, менингоэнцефалита. Возбудитель – Listeria monocytogenes из семьи Corynebacteriaceae, мелкая, полиморфная, грамположительная палочка, имеет 8 сероваров. Чаще встречается 1-й и 4-й серовары. Источником инфекции являются мыши-полевки, домашние мыши, водяные крысы, реже зайцы, лисы, белки, домашние животные и птицы. Материалом для микробиологического исследования зачастую служит слизь из носоглотки и конъюнктивы, кровь, ликвор, пунктаты лимфатических узлов, секционный материал. Кроме того, исследуют мясо, молоко и другие пищевые продукты, а при подозрении также трупы домашних и диких животных. Взятие материала необходимо проводить очень осторожно, поскольку человек чрезвычайно чувствительна к листерий. Основу лабораторной диагностики листериоза составляет бактериологическое и серологическое исследование, постановка биологической и аллергической пробы. Бактериоскопия проводится редко, в основном, при исследовании органов погибших животных, а также мекония новорожденных, погибших от листериозного сепсиса.
Бактериологическое исследование
В первые 7-10 дней заболевания кровь (10 мл) и ликвор (3-5 мл) засевают в 100-200 мл глюкозного, глюкозно-печеночного или глюкозно-глицеринового бульона. Материал плотной консистенции эмульгируют в изотоническом растворе хлорида натрия и сеют на глицериновый или кровяной агар с теллурита калия или полимиксина (1-5 мкг / мл). Если изучаемый материал очень загрязнен посторонней микрофлорой, лучше сначала ввести его белым мышам или гвинейским свинкам и после их гибели печени и селезенки сделать мазки-отпечатки и посевы. Засеяны среды инкубируют при 37 ° С в течение 7 суток, ежедневно контролируя наличие роста путем бактериоскопии. В жидких средах через сутки наступает помутнение и образуется складчатая пленка. На триптозному или глицериновом агаре при исследовании в косом освещении колонии 24-часового возраста имеют голубовато-зеленый цвет. В мазках из бульонных и агаровых культур листерии выглядят как короткие, толстоваты кокобактерии, которые не имеют ни спор, ни капсул, располагаются поодиночке или небольшими группками. Серовары выделенных штаммов определяют с помощью реакции агглютинации с антилистериознимы сыворотками, в первую очередь 1-го и 4-го сероваров. Положительным считают результат, если агглютинация произошла в разведении не менее 1/4 титра. Идентификацию выделенных культур осуществляют по морфологическим, тинкгориальнимы, культуральным, биохимическим и антигенным свойствам. Листерии слаборухливи, каталазоположительные, ферментируют до кислоты глюкозу, мальтозу, салицин, не разлагаются маннит и глицерин. Свежие культуры дают положительную конъюнктивальную пробу в гвинейских свинок. Через 2 часа после внесения капли бульонной культуры листерий в конъюнктивальный мешок развивается гнойное воспаление конъюнктивы.
Серологическое исследование
Начиная со второй недели заболевания используют реакцию агглютинации (титр 1:320-1:5000). При низком титре антител эту реакцию следует повторить. Более достоверной и специфична реакция непрямой гемагглютинации (титр 1:80 и выше). Она дает положительные результаты у 85-90% больных листериоз после 10-13-го дня заболевания. Ее применяют и для выявления хронического листериоза. Реакция связывания комплемента становится положительной в более отдаленные сроки, ее диагностический титр 1:10 и выше. С диагностической целью используют реакцию иммунофлюоресценции и редко – реакции преципитации.
Биологическая проба
Исследуемый материал, особенно при загрязнении его сопутствующей микрофлорой, вводят подкожно белым мышам. Через три недели при положительном результате у животных возникают параличи задних конечностей и нарушение координации движений. С печени и селезенки животных, погибших, делают мазки-отпечатки и посевы на питательные среды.
Читайте также:
Аллергическая проба
Аллергическую пробу со стандартным корпускулярным антигеном, или антигеном, полученным путем кислотного гидролиза культуры листерий, ставят на 6-9-й день заболевания. Его вводят внутрикожно в объеме 0,1 мл. Результат учитывают через 24-48 часов. Пробу считают положительной, если возникает гиперемия кожи и инфильтрат диаметром 1-2 см.
Новости по теме:
[2015.08.19]
Ученые против колбас и сыра
К выводу о том, что отказаться от данных продуктов будет безопаснее для человека, пришли ученые из Ирландии. По результатам их исследований, эти два продукта способствуют размножению (а чаще всего даже появлению) микроорганизмов, которые наносят ощутимый вред здоровью. Итак, проведенный ряд исследований позволил глубже изучить микрофлору
Вопрос-ответ
Как понять, что у тебя листерии?
Симптомы включают диарею, повышенную температуру, головную боль и миалгию (мышечные боли). Инкубационный период короткий и длится несколько дней. Вспышки этой болезни, как правило, связаны с потреблением пищевых продуктов, содержащих L. Monocytogenesв больших количествах.
В каких продуктах содержится листерия?
Листерии обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерии обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки).
Чем опасны листерии?
При заражении плода через плаценту листериозом в 20% случаев и более происходит гибель плода. Остальные дети, как правило, рождаются недоношенным, с врожденным листериозом. Через 1-2 дня развивается генерализованный процесс в виде сепсиса, менингита.
Какой антибиотик убивает листерию?
Лечение листериоза Листериоз можно вылечить при помощи антибиотиков. При большинстве инфекций, вызываемых бактериями Listeria, включая эндокардит и менингит, назначают антибиотики ампициллин и гентамицин в вену (внутривенно). В случае аллергии на пенициллин ампициллин заменяют на триметоприм/сульфаметоксазол.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите источники заражения. Листерии могут находиться в сыром молоке, сырах, мясных продуктах и готовых блюдах. Убедитесь, что вы покупаете продукты только у проверенных производителей и внимательно читайте этикетки.
СОВЕТ №2
Соблюдайте правила гигиены на кухне. Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи, а также обрабатывайте поверхности и кухонные принадлежности, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
СОВЕТ №3
Правильно храните продукты. Листерии могут размножаться при низких температурах, поэтому следите за температурой в холодильнике и не храните продукты дольше рекомендованного срока.
СОВЕТ №4
Будьте особенно осторожны, если вы в группе риска. Беременные женщины, новорожденные, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом должны избегать употребления потенциально опасных продуктов и следить за своим здоровьем.
