Токсикоинфекции, вызванные некоторыми условно-патогенными микроорганизмами

Некоторые микроорганизмы, встречающиеся на наружных покровах и слизистых оболочках у здоровых людей, могут обусловить определенные патологические состояния. Причиной этого может быть чрезвычайно массивное заражение микроорганизмами. Не исключено, что некоторые разновидности микробов патогенны для человека, тогда как другие безвредны.

Микробы рода протея

Микробы рода протея – грамотрицательные, бескапсульные, в большинстве подвижные бактерии.

Протей образует токсические вещества типа экзотоксина (так называемый ранний токсин) и эндотоксина («поздний токсин»).

Различные виды протея широко распространены в природе. Они могут быть выделены из воды, почвы, воздуха. Важным источником инфекции могут быть животные. Например, из кишечника животных, поступивших на бойню, Протеи выделяли в 40, из печени в 33, из лимфатических узлов в 35% случаев.

Нередко обнаруживается протей и в кишечнике здоровых людей.

Из организма источников инфекции и из внешней среды протей может попасть в пищевые продукты, в которых происходит накопление микробов, чему способствует длительное нахождение этих продуктов при комнатной температуре. Такие продукты способны вызвать заболевания людей с клиникой пищевого отравления. Заболевания могут быть связаны с различными продуктами питания, чаще всего с мясными.

Инкубационный период болезни – 6-12 ч. Обычно заболевает 25-50% потребителей зараженного продукта.

Своеобразная особенность протейных вспышек – их затяжной (несколько дней) или рецидивирующий характер. В этих случаях обнаруживается массивная зараженность протеем пищевых продуктов. Затяжные и рецидивирующие вспышки возникают, как правило, на фоне крайне неудовлетворительного санитарного состояния пищевых предприятий и различных нарушений санитарных правил приготовления и хранения пищи.

Этиологически близки к протею вспышки пищевых отравлений, связанные с арбузами. Возбудитель Ervinia carotovora. Инкубационный период – от 15 до 50 мин. Возбудитель сохраняется в арбузных семечках, которые при этом не теряют всхожести. Заболевание обусловлено токсическими веществами, продуцируемыми возбудителем, который накапливается в мякоти арбуза при температуре 25-37° С. При накоплении возбудителя в мякоти появляются органолептические изменения – участки темного цвета, пропитанные жидкостью. Сок становится мутным.

Энтерококки (или стрептококки группы D) делятся на Str. faecalis и Str. faecium. Пищевые отравления могут вызвать Str. faecalis, если концентрация энтерококков достигает 10й и более живых клеток в 1 г (мл) продукта. При этом возникают органолептические изменения – ослизнение и горький вкус продукта.

Врачи отмечают, что токсикоинфекции, вызванные условно-патогенными микроорганизмами, представляют собой серьезную проблему для общественного здоровья. Эти микроорганизмы, которые обычно не вызывают заболеваний у здоровых людей, могут стать причиной тяжелых инфекций при ослаблении иммунной системы или наличии сопутствующих заболеваний. Специалисты подчеркивают важность ранней диагностики и своевременного лечения, так как симптомы могут быть не специфичными и напоминать другие заболевания. Врачи рекомендуют соблюдать правила гигиены и безопасного питания, чтобы минимизировать риск заражения. Кроме того, они акцентируют внимание на необходимости вакцинации и укрепления иммунитета, что может значительно снизить вероятность развития токсикоинфекций.

Пищевые токсикоинфекции (ПТИ). Лекция для студента и практикующего врача.

Энтерококки

Энтерококки – устойчивые микробы: рост их возможен в температурном диапазоне от 10 до 50° С и при рН от 3 до 12. Температуру 60° С энтерококки выдерживают до 30 мин, хорошо сохраняются при значительных концентрациях хлорида натрия, устойчивы к высыханию.

Источниками инфекции являются люди, в кишечнике которых содержатся энтерококки. Реже их находят в носоглотке. Носители обсеменяют энтерококками различные объекты внешней среды, в том числе пищевые продукты. Энтерококки были найдены в 42% проб молочных и в кисломолочных продуктах, в 29% мясных изделий, их находили в продуктах детского питания.

Описано много вспышек с клиникой пищевого отравления, при которых роль этиологического фактора приписывалась энтерококкам.

Токсикоинфекции, вызванные условно-патогенными микроорганизмами, становятся всё более актуальной темой в медицинских кругах и среди широкой аудитории. Многие люди выражают обеспокоенность по поводу того, как эти микроорганизмы, обычно не вызывающие заболеваний, могут стать причиной серьезных инфекций при ослаблении иммунной системы. Врачебные мнения варьируются: одни акцентируют внимание на необходимости профилактики и своевременной диагностики, другие подчеркивают важность соблюдения гигиенических норм. Пользователи социальных сетей делятся личными историями, где токсикоинфекции приводили к длительным заболеваниям, что вызывает страх и недоверие к медицинским учреждениям. Обсуждения на форумах часто касаются вопросов о том, как защитить себя и близких от этих опасностей, а также о роли антибиотиков в лечении. В целом, общественное мнение формируется на основе личного опыта и информации из различных источников, что делает эту тему особенно важной для дальнейшего изучения и просвещения.

Профилактика

Установление этиологии протейных и энтерококковых заболеваний представляет определенные трудности. Дело в том, что обнаружение этих микроорганизмов в кале больных людей и заподозренных продуктах питания не является доказательством их этиологической роли. Ведь протеи и энтерококк находятся в кишечнике здоровых людей и часто обнаруживаются в доброкачественных продуктах питания. Поэтому доказательством этиологической роли протея является обнаружение большого количества этого микроба в пищевых продуктах, рвотных массах и испражнениях, а также выявление антител к выделенному микробу в сыворотке крови переболевших, прослеженное в динамике. Что касается энтерококковых пищевых отравлений, то доказательным является обнаружение в заподозренном пищевом продукте протеолитических штаммов энтерококков в количествах более 106 в 1 г (мл), а в кале больных – более 104 в 1 г.

Профилактические мероприятия включают строгое соблюдение санитарного режима в пищевых предприятиях; хранение сырья, полуфабрикатов и готовых блюд в условиях, неблагоприятных для накопления микроорганизмов; тщательная термическая обработка пищи перед реализацией. Для профилактики заболеваний применяется жидкий коли-протейный бактериофаг. В очагах инфекции его дают 2 раза с интервалом 3 дня. Разовая доза для детей до 6 мес – 10 мл, для детей от 6 мес до 3 лет – 15-20 мл, в более старшем возрасте – 25-30 мл.

💊ОТРАВЛЕНИЕ 🔴 Первая помощь. Вопросы Доктору

Вопрос-ответ

Какие микроорганизмы вызывают пищевые токсикоинфекции?

Пищевые токсикоинфекции могут быть вызваны условно-патогенными бактериями родов Proteus, Klebsiella, Enterobacter, Vibrio, Pseudomonas, Clostridium, а также St. Aureus и др.

Причина газовой гангрены и пищевых отравлений – Клостридия: патогенез, симптомы, лечение

Какие микроорганизмы вызывают интоксикацию?

Микробные (бактериальные) инфекции Первые — пищевые токсикоинфекции. Это острые кишечные инфекции, которые вызывают условно-патогенные микроорганизмы: энтерококки, кишечные палочки, протеи, некоторые виды стрептококков и стафилококков.

Какие бактерии способны вызывать пищевые токсикоинфекции?

Основные бактерии, способные вызывать пищевые токсикоинфекции: Staphylococcus aureus. Заболевание связано с употреблением в пищу салатов с майонезом, кремовых тортов и др. , обсемененных золотистым стафилококком, который способен вырабатывать токсин, поражающий кишечник. Bacillus cereus.

Какие заболевания относятся к токсикоинфекциям?

К этой группе заболеваний относят стафилококк, ботулизм, сальмонеллез. Кроме того, причиной пищевых инфекций могут являться также энтерококки, протеи и некоторые другие возбудители. Имеют относительно короткий инкубационный период (от 8 до 14 часов), который не превышает суток.

Советы

СОВЕТ №1

Регулярно мойте руки с мылом, особенно перед едой и после посещения общественных мест. Это поможет снизить риск заражения токсикоинфекциями, вызванными условно-патогенными микроорганизмами.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на хранение и приготовление пищи. Убедитесь, что продукты хранятся при правильной температуре и подвергаются достаточной термической обработке, чтобы уничтожить потенциально опасные микроорганизмы.

СОВЕТ №3

Следите за состоянием своего иммунитета. Правильное питание, регулярные физические нагрузки и достаточный сон помогут укрепить защитные функции организма и снизить вероятность развития токсикоинфекций.

СОВЕТ №4

При появлении симптомов, таких как тошнота, рвота или диарея, не откладывайте визит к врачу. Раннее обращение за медицинской помощью может предотвратить серьезные последствия и помочь в быстром восстановлении.